Tudo Sobre Risoto

Fazer o risoto perfeito não é difícil, só exige alguns cuidados. O preparo do prato italiano é muito diferente da forma de fazer o tradicional arroz branco brasileiro. A chef Fernanda Zacarias, da Ragú Rotisseria, que estudou na conceituada escola italiana Alma e a chef Camila Dietzel, da Osteria Donna Lena, discípula do chef italiano

Sorbet de Frutas Vermelhas

Preparo Fácil Ingredientes 300 gramas de morango congelado 100 gramas de mirtilo congelado 100 gramas de framboesa congelada 175 gramas de açúcar refinado 165 ml de água 50 gramas de clara de ovo (2 claras) Modo de preparo Na panela, misture a água com 150 g do açúcar e deixe em fogo baixo até que

Ratatouille

Prato típico da culinária francesa, o ratatouille é muito parecido com um guisado de legumes e surgiu no século XVIII, na região de Provença. A abreviação “rata” que dá origem à palavra “ratatouille” era uma gíria militar para a refeição dos soldados, que era uma mistura de feijões, batatas e variados legumes. A receita original

Mil Folhas de Mandioca

Tempo de preparo 2 dias Preparo Médio Ingredientes 6 kg de mandioca branca (para o mil folhas) * a gosto de manteiga clarificada (para o mil folhas) 500 gramas de cebola branca cortada em brunoise (para a farofa) 350 gramas de Neston (para a farofa) 100 gramas de aveia em flocos (para a farofa) 300

Macarrão à Carbonara

Originário da região central da Itália, o guanciale é um corte que abrange a região lateral da cabeça e o pescoço do porco – em italiano, “guancia” quer dizer bochecha. Maturada em salas climatizadas, sua produção é lenta e artesanal, podendo levar mais de três meses. Ela é curada em especiarias, como sal, pimenta, alecrim,

Brigadeiro de Crème Brûlée

Sabe quando você prova uma coisa e ama tanto, mas tanto, que quer aprender a fazer? Com a receita de hoje foi assim! Provei um brigadeiro de crème brûlée tão delicioso que decidi fazer em casa. O resultado? Melhor do que eu me lembrava! Vem ver como fazer esse brigadeiro cheio de baunilha: Ingredientes: 1